Hoe wordt rode wijn gemaakt?

Ik zal je in dit blog alvast verklappen dat rode wijn niet van rode druiven worden gemaakt, maar van blauwe druiven! Ja je leest het goed, rode wijn wordt van blauwe druiven gemaakt. 

Wanneer de blauwe druiven in de wijngaard de juiste balans hebben tussen suiker en zuur, worden ze geoogst en naar binnen gebracht. De druiven worden geselecteerd en ontsteelt, doordat de druiven worden ontsteelt kunnen de harde steeltjes geen bittere smaken afgeven. 

Daarna worden de druiven licht gekneusd: net genoeg om het sap vrij te laten komen. Het druivensap (most) blijft samen met de schillen vergisten. Dit is het kenmerk van rode wijn, anders dan bij witte wijn waar de druiven worden geperst. 

De gist zet suiker om in alcohol en na de vergisting wordt de wijn gescheiden van de schillen. Vervolgens kan de wijnmaker kiezen op welke manier de rode wijn wil laten rijpen. filteren, assembleren en bottelen.