Hoe maak je rosé wijn?

Heb jij je ook wel eens afgevraagd hoe rosé wijn wordt gemaakt? Ik zal het je verklappen, het wordt in ieder geval niet gemaakt van roze druiven of van rode druiven zonder druivenschil. Maar hoe wordt rosé wijn dan wel gemaakt? Rosé wijn zit wat betreft bereiding en "kleur" tussen witte en rode wijn in en wordt gemaakt van voornamelijk blauwe druiven. Er zijn 3 manieren om rosé wijn te maken. 

1 Pressurage 
Tijdens de manier pressurage (of te wel direct persen) worden blauwe druiven direct geperst na de oogst. Dit gebeurd heel secuur, zodat er niet te veel kleur van de druivenschillen in het most komen. Daarna is de bereiding van rosé wijn precies hetzelfde als die van gewone wijn. Op deze manier, pressurage ontstaat een licht gekleurde rosé wijn. 

2 Saigner (bloeden) 
Anders dan de pressurage (direct persen) lijkt de saigner manier meer op het maken van rode wijn. De blauwe druiven worden niet geperst maar de druiven worden met schil gekneusd en de most gist mee in de tank. Anders dan bij rode wijn is de gisting met de druivenschillen korter van duur, van een paar uur tot maximaal 48 uur. Maar lang genoeg om kleurstof af te geven. Zodra het most de gewenste kleur heeft, laat de wijnmaker het most weglopen, saigner of te wel bloeden. Daarna wordt het verder bereid als gewone wijn. Volgens de manier saigner krijgt de rosé wijn meestal meer kleur dan een pressurage rosé wijn. 

3 Mengen 
In de Europese Unie mag er geen rosé wijn worden gemaakt door middel van het mengen van witte en rode wijnen. Dit mag enkel worden toegepast voor champagne. In landen buiten de Europese Unie kan rosé wijn ook worden gemaakt door middel van het mengen van witte en rode wijnen.